domingo, 4 de marzo de 2012

Cabritillo o cochinillo asado



Yo tengo al cabrito o cochinillo 24 horas en la nevera con un majado de ajo, el perejil y las hojas de laurel , todo bien picado. Le añado whisky o vino (unas veces tinto y otras he probado con vino blanco) y lo dejo en la nevera.

Salpimienta el cabrito y lo colocas en una placa de horno, con las costillas visibles y le pongo un chorrito de aceite. Ahora ya al horno a 180º C. durante 1hora y 30 minutos aproximadamente (cada 10-15 minutos moja la carne con el líquido). A mitad de cocción dale la vuelta, continuando la cocción hasta que esté dorado. Si veis que se va a quedar seco, yo procuro tener algo de caldo congelado para estos casos y poder añadirle en un momento dado.

2 comentarios:

  1. mmmm, que pinta tiene ese plato, tu crees que ira bien para mi dieta?

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